VudkA

Раки. Этих беспозвоночных, обитающих в реках, озерах, лиманах, прудах, других водоемах, многие знают очень хорошо. Такую известность раки приобрели за высокие вкусовые и питательные качества мяса. Оно содержит примерно 16 процентов белка и легко усваивается. Раки вместе с не употребляемыми в пищу внутренностями идут на приготовление ценных отваров, ракового масла, порошков. Сспиртовые настои раков издревле использовались в народной медицине для лечения от малярии, ревматизма и некоторых других болезней. В пищу употребляется мясо клешней, лапок, брюшка, а также печень - желтовато-зеленая масса внутри головогруди. Впрочем, в раке съедобным является все, кроме панциря и кишечника.

Раки обитают в чистой воде, хорошо обогащенной кислородом. Из грязной воды они уходят, а если уйти некуда, погибают. На их численности в последние годы стала сильно сказываться все увеличивающаяся концентрация в воде различных промышленных отходов, гербицидов и других химикатов. На всех стадиях жизненного цикла раков уничтожают хищные рыбы: сом, налим, щука, окунь, судак и другие. Раки становятся добычей многих птиц, особенно цапель, уток, а также млекопитающих: ондатры, крысы и других.

Жить, по некоторым сведениям, раки могут в благоприятных условиях: широкопалый - до 20-25 лет, длиннопалый - до 40-50 лет. Половозрелыми раки становятся уже на третьем году жизни при достижении длины не менее 7-8 см. Спаривание происходит обычно в сентябре - октябре и даже в ноябре, а иногда и зимой при температуре воды 13-15 градусов и ниже. Один самец оплодотворяет несколько самок. Плодовитость раков зависит от их возраста и размера. В среднем каждая самка может принести потомство в 300-400 рачков.

Через две-три недели после оплодотворения самка откладывает икру под брюшко для дальнейшего вынашивания. Икринки прикрепляются к брюшным ножкам. Для того чтобы к икре постоянно поступала свежая вода, самка все время шевелит брюшком и лапками. Вынашивание икры длится примерно семь месяцев. Обычное время, когда происходит выход молоди - конец мая - начало июня, когда температура воды достигает 21-23 градусов. Новорожденные рачки при помощи своих клешней держатся на плеоподах матери.

Через полмесяца, месяц они, как и взрослые, начинают вести самостоятельный образ жизни, с каждой линькой увеличиваясь в размерах. Твердый панцирь раку нужен для защиты от врагов - больших и малых. Однако затвердевший панцирь не позволяет, раку расти. Поэтому, накопив определенный запас веществ, для дальнейшего роста, раки периодически сбрасывают старые панцири. Молодые делают это чаще, старые - реже. Период линьки - самое трудное время для рака, ибо в это время он не может двигаться и становится легкой добычей врагов.

Новый панцирь формируется за 10-15 дней, а примерно через месяц он приобретает свою обычную прочность.

Раки относятся к всеядным животным. Имея хорошее обоняние, они легко находят себе пищу, если таковая имеется поблизости. Питаются личинками насекомых, лягушками, рыбой и другими водными обитателями. Едят они больных или снулых рыб, за что и прозвали раков речными санитарами. В их рацион входят также и многие водные растения. Особенно они любят рдест, хару, водяную гречиху и т. д.

Растут раки медленно. За два года жизни достигают 6- 6,5 см, за пять лет - 9-10 см, за десять лет - примерно 15 см. Самцы длиннопалых раков к сорока годам жизни могут достигнуть 30-35 см и массы - до 250 г, самки - 18-28 см и массы - до 150 г. Ловят раков различными снастями. На чистых, со светлой водой, участках рек и водоемов в теплое летнее время раков ловят руками - в прибрежных норах, под камнями, в траве. Ныряльщики в спортивных масках достают их с глубины 2-3 м. К сожалению, среди таких раколовов не так уж мало людей, которые хищнически уничтожают икряных самок, готовящихся к линьке, и линялых раков, чего делать нельзя.